主料

(资料图)

面粉

适量

韭菜

适量

番茄

适量

辅料

油

盐

鸡精

生抽

老抽

步骤

1.把面粉搅成面块，饧面半个小时

2.把面块洗成面筋

3.面糊倒锅里不停的搅拌，成型锅底起泡泡就熟了，就可以漏面鱼了

4.成型的面鱼，过几次凉水，以自己的喜好过水

5.卤汁，，，韭菜切成粒

6.番茄也切成粒，备用

7.锅里加油，油热倒入番茄翻炒，加水，盐，生抽，一点老抽，水开之后，之前洗的面筋用手撕成小块丢到锅里煮熟，出锅时倒入韭菜，为了颜色好看，韭菜不用放那么早，最后放入鸡精就可以了

8.面鱼盛碗里加入卤汁，芝麻酱，醋，辣椒油，酸酸辣辣的美味面鱼就好了

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